Τσάι του Βουνού & Υγεία
«Φάρμακο ας γίνει η τροφή σας και η τροφή σας φάρμακο να γίνει.»
Ιπποκράτης (460-377 π.Χ), Πατέρας της σύγχρονης ιατρικής
Σήμερα, 3000 χρόνια μετά την πρώτη καταγραφή του, ο sideritis scardica συνεχίζει να είναι ο βασιλιάς των βοτάνων που ευδοκιμούν στις παραμεσόγειες χώρες. Το πλούσιο άρωμα του και οι ιδιαίτερες ιδιότητες, το καθιστούν βασικό και ιδανικά καθημερινό στοιχείο της φημισμένης μεσογειακής διατροφής.
Χωρίς καφείνη, με υπέροχο άρωμα και μεστή γεύση το Ελληνικό Τσάι του Βουνού, αποτελεί τον καθημερινό μας χαλαρωτικό σύντροφο ενάντια στα άγχη του σύγχρονου ρυθμού ζωής.
| Ενέργεια < 5Κcal |
| Λιπαρά < 0,2g |
| εκ των οποίων κορεσμένα < 0,2g |
| Υδατάνθρακες < 0,2g |
| εκ των οποίων σάκχαρα < 0,2g |
| Πρωτεΐνες < 0,2g |
| Αλάτι < 0,2g |
Ένας συνεχώς αυξανόμενος αριθμός εργαστηριακών μελετών προσδιορίζει τα συστατικά του και εστιάζει στην επίδραση που αυτά μπορεί να έχουν στον ανθρώπινο οργανισμό. Έχει διαπιστωθεί ότι το Τσάι του Βουνού περιέχει πληθώρα συστατικών, με κυριότερα τα φλαβονοειδή, τα διτερπένια, τα φαινυλοπροπάνια, τα ιριδοειδή και τα μονοτερπένια.
Πολλές σύγχρονες έρευνες επιβεβαιώνουν την αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη, αντιμικροβιακή και αναλγητική δράση αυτών των ουσιών.
Πιο συγκεκριμένα:
- Το πανεπιστήμιο του Magdeburg με επικεφαλής τον καθηγητή Νευρολογίας και διευθυντή του ομώνυμου Ερευνητικού Κέντρου για Νευρολογικές Ασθένειες, Jens Pahnk ρίχτηκε στη μάχη για την καταπολέμηση της νόσου Αλτσχάιμερ χρησιμοποιώντας μετά από 7ετή έρευνα το Τσάι του Βουνού. Τα αποτελέσματα είναι παραπάνω από ενθαρρυντικά. Συγκεκριμένα όταν αυτό δίδεται σε ποντίκια για 25 μέρες περιορίζει τη βλάβη του εγκεφάλου σε ποσοστό περίπου 80%. Το επόμενο «καλύτερο» αποτέλεσμα είχε το συστατικό Thiethylperazin, που όμως φτάνει το 70%. Τα επόμενα δύο χρόνια η επιστημονική ομάδα του Magdeburg φιλοδοξεί να δημιουργήσει ένα φάρμακο από το ελληνικό τσάι (πρόκειται συγκεκριμένα για την ποικιλία «sideritis scardica» που ενδημεί κυρίως στη Μακεδονία) σε μορφή χαπιού.
- Μελέτες μιας ερευνητικής ομάδας από τα Πανεπιστήμια Πατρών και Ιωαννίνων που εξέτασε τη σύσταση του αφεψήματος του είδους Sideritis clandestina έδειξαν ότι έχει αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και αγχολυτικές δράσεις. Οι αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές του ιδιότητες οφείλονται στους διαφορετικούς γλυκοζίτες της απιγενίνης, που περιέχονται σε αυτό σε μεγάλο ποσοστό. Σε πειράματα που έγιναν σε ποντίκια διαπιστώθηκε ότι ενισχύθηκε η αντιοξειδωτική άμυνα περιοχών του εγκεφάλου όσων κατανάλωναν επί 6 εβδομάδες αφέψημα από Τσάι του Βουνού. Επιπλέον, φάνηκε ότι καταπολεμά και το άγχος. Έχει, δηλαδή, αγχολυτική δράση, χωρίς μάλιστα τις παρενέργειες που παρατηρούνται συνήθως σε άλλα αγχολυτικά που παίρνουμε από φυτικά είδη.
- Το αιθέριο έλαιο του Τσαγιού του Βουνού και είναι ιδιαίτερα δραστικό αντιμικροβιακό, λόγω της περιεκτικότητάς του σε καρβακρόλη.
- Σύμφωνα με μία μελέτη του Πανεπιστημίου Αθηνών, τα εκχυλίσματα Τσαγιού του Βουνού (sideritis) μπορούν να συνεισφέρουν στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, καθώς προστατεύουν έναντι της απώλειας της οστικής πυκνότητας και ενισχύουν τη μηχανική αντοχή των οστών.
